Der letzte Food-Beitrag ist schon was länger her. Daher bin ich froh, mal wieder neues ausprobiert zu haben, was auch gut schmeckt! Diesmal buck ich einen Cornbread nach, einen Maiskuchenrezept mit Heidelbeeren. Die Idee Maismehl zu verwenden fand ich interessant und dass man auch ein bisschen Essig mit gibt. Und da sowieso Maismehl vorhanden war, war das Nachbacken beschlossene Sache! Wie fast immer habe ich ein paar Änderung beim Originalrezept vorgenommen. Das Verhältnis von Mais- und Weizenmehl habe ich zu 1:3 anstatt 1:1 gewechselt und weniger Essig zugegeben. Der Essig-Geschmack war mir zu dominant und ich mochte den doch eigenen Mundgefühl vom Maismehl nicht so gerne. Zutaten (für ca. 22cm…

Ach ja, die Weihnachtszeit. Die Zeit von Besinnlichkeit, hektischem Geschenke-kaufen-Irrsinn und ja, die Zeit von Plätzchen backen. Diesmal habe ich ein doch recht klassisches Rezept ausprobiert, und zwar die Zimtschneckenkekse. Große Änderungen habe ich vom Rezept nicht vorgenommen, hat auch so alles gut gepasst. Anstatt dem Frischkäse habe ich Joghurt genommen, weil ich im Moment keinen da hatte. Aber sonst hätte ich es auch verwendet. Und ich habe es von der langen und nicht von der kurzen Seite her aufgerollt, ergibt mehr Kekse. Daher gibt es alles im Schnelldurchlauf. Wer es nachbacken will, klickt bitte den Link an. Fertig und lecker!

Ich liebe ja Käsekuchen, aber immer wieder nur Käsekuchen zu essen, ist schon etwas fade. Daher esse ich auch gerne russischen Zupfkuchen, da es von einem klassischen Käsekuchen nicht so weit entfernt ist. Mir gefiel nur nie diese dunkle “Hülle” bzw. Mürbeteig, daher drehe ich gerne die Farben um und mache stattdessen die Füllung dunkel und den Teig hell. Schmeckt genauso gut!Außerdem mag ich den Rand lieber knuspriger, daher backe ich den Teig etwas vor, bevor die Füllung kommt. Basis-Rezept ist von chefkoch.de, aber wie immer ändere ich es nach meinem Geschmack um. Wie immer weniger Zucker, weniger Butter, da der Teig schon arg nass war, und etwas Zitronenschale dazu,…